El ADN de la semana, por Pere Puigdoménech: carne

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El ADN de la semana, por Pere Puigdoménech: carne

La discusión sobre los efectos del consumo de carne Son constantes durante los últimos años. Se han resaltado los efectos que tiene sobre la salud y el medio ambiente. Un grupo de investigadores de la Universidad de Oxford han revisado los datos que están disponibles y los publican esta semana en la revista & # 39; Science & # 39 ;. Confirman que un consumo excesivo de carne puede tener efectos en la salud y especialmente en el medio ambiente.

La carne es una fuente de proteínas, vitaminas y minerales y ha sido un componente esencial de la dieta humana que en muchos lugares se ha basado a menudo en la primera caza y, más tarde, en la ganadería. Nuestra experiencia nos dice que la carne puede sustituirse por pescado, huevos o leche y que en los adultos una dieta estrictamente vegetal puede ser posible si se desea por razones que pueden ser incluso religiosas. Pero las recomendaciones dietéticas generalmente incluyen una cierta proporción de carne aunque es porque en algunos lugares es un alimento más accesible o más seguro que las alternativas vegetales y su sustitución puede ser difícil.

Un estudio confirma que el consumo excesivo tiene efectos sobre la salud y el medio ambiente

Llegar a conclusiones claras sobre los efectos de los alimentos en la salud es muy difícil y el artículo recién publicado admite que solo hay datos parciales que indican que la carne roja y la carne procesada pueden aumentar el riesgo de cáncer de colon. El hecho es que su consumo está aumentando a nivel mundial, especialmente en las poblaciones más ricas del este y sureste de Asia. Y como confirma el artículo, los efectos de la producción de carne, especialmente el ganado, sobre el clima son importantes y concluye, como ya se ha repetido, que es imposible para la población de países como China consumir carne roja a niveles de países como los Estados Unidos. 2000 años atrásEl filósofo griego Plutarco se preguntó por qué comemos carne y recomendó: "Comamos carne siempre que sea por necesidad, no para alimentar el placer y la lujuria". Estos días de verano son apropiados para seguir los consejos antes de los platos de nuestra cocina mediterránea.

By | 2018-07-29T16:18:02+00:00 julio 29th, 2018|Noticias|Comentarios desactivados en El ADN de la semana, por Pere Puigdoménech: carne

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